La Cartoixà Vermell es una variedad antigua propia únicamente de la provincia de Tarragona; seleccionada en la Edad Media por los monjes cartujos (Cartoixà), es una variedad blanca cuya piel, al final de la maduración, se torna de un color rosa intenso (Vermell).

Es una uva que produce vinos ligeros, aromáticos y delicados, con poca estructura. Basándonos en información de fuentes históricas, realizamos la vinificación típica de los monjes, con uvas despalilladas y maceración pelicular larga.

Fina por las notas florales y el final especiado, buena combinación con recetas vegetarianas, la CX es refrescante y muy bebible, mejor temperatura de servicio fría.

Vendimia manual, fermentada por esteras autóctonas, sin filtrar, sin clarificar, sin añadir químicos.