Un viñedo injertado con un clon antiguo de la variedad xarel·lo. La uva viene despalillada y después de una maceración corta se prensa y se pone a fermentar en un depósito de acero inox Método ancestral: Se embotella a densidad 1002, el final de fermentación acaba en...
Mezcla de 7 variedades tintas autóctonas: Garnacha Negra, Sumoll (los tres clones, grano grande, grande y pequeño), Cariñena, Trepat, Garrut. Cada variedad se recoge en un punto de maduración ligeramente temprano, se estrujan los racimos enteros con los pies, se...