Variedad casi desaparecida es una uva blanca con delicados aromas florales, tras el despalillado se hace una maceración corta con las pieles, empieza la fermentación en depósito de acero inox y la termina en botas de acacia de 500 Lt, donde se cría por un año. Según los genetistas no es de la familia del Sumoll Negro, pero aquí siempre se ha llamado así.