100% sumoll, la variedad más expresiva que rescatamos de viñas viejas.

El sumoll fue muy popular en el pasado, luego casi desapareció en Cataluña durante los últimos 50 años. El sumoll es tenso y jugoso, reflejando perfectamente las características del suelo arcilloso y calcáreo, con mucha piedra, clima mediterráneo sinuoso y salino y nunca lluvioso.

Buena acidez y taninos medios, SM es un tinto siempre joven, bajo en grados y de un hermoso color cereza fresco.

Corta maceración, fermentación y crianza en barricas de 500lt de madera de castaño, larga espera en botella también de 12 meses.